Coconut Chicken Soup Recipe 椰子鸡汤

我好喜欢煲汤。孩子挑食时，只好喝汤送饭。

今天，炖了椰子鸡汤。 很多时候，我都是用炖或慢锅来煲汤。因为这两种方法，水份和营养成份都比较不会流失。

材料： （2人份）

1. 椰子一颗 （买现成的，超市可买得到）
2. 鸡腿 2个
3. 红枣 8颗
4. 枸子 适量

方法：

1. 把鸡腿过一过沸水。

2. 把鸡腿以及其它材料放进炖盅。

3. 把椰水倒进炖盅。




4. 小火炖2直3个小时。

5. 把完成了的椰子鸡汤倒回椰壳里。即可上桌。

这是一道无糖无盐的椰子鸡汤。材料可多变化。可加入蘑菇，蜜枣。。。

注： 1. 可用电子炖盅。
        2. 如果炖盅大，可直接把材料放进椰壳内，一起放进炖盅里。

哪些人不宜食用椰子

支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。

1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。