由于我从小就住得比较靠近泰国边界,因此我从小就很喜欢泰国美食。东炎啊,Phat Phet 之类的食物,Green Curry。。。我都爱。家乡附近都有许多家正宗泰国餐厅,其中一家就是闻名的Rung Reang Thai Restaurant。
今天首相Tan Sri Muhyiddin Yassin 宣布雪隆再次进入MCO 2.0。这也意味着今年我们无法回乡过年啦~ 目前,我只能学煮几道自己家乡流行的美食来释怀自己对家乡的思念。于是我煮了Sotong Phat Phet。这一道泰式花枝我煮了好多次,很受欢迎。不爱吃辣的朋友,就减少辣椒的分量。
材料:
Phat Phet 酱料 A:
蒜
红葱
黄姜
长茅
花枝 (如有白菜花,可加入)
调味料
柠檬叶
酸甘
糖
步骤 :
1. 把Phat Phet 酱A的材料搅粹拌匀, 备用。
可用搅拌机。本人的搅拌机恰好发生故障,只好用传统方式。
2. 把花枝切片,洗净。需把眼睛和墨袋去掉。
3. 把水煮开,加入花枝过一过沸水。
4. 一熟透,马上浸泡冷水, 备用。
4. 下油,油热开后,把已搅拌好的Phat Phet 酱炒香。
5. 把花枝加入,翻炒。
6. 如果你喜欢辣味十足,在这个时候加入辣椒粉。
8. 挤出酸甘汁。(依个人胃口)
9. 加入糖。(依个人胃口)我们喜欢酸甜的Phat Phat 汁,因此加入了3汤匙。
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