【低糖无油蛋奶饼干】Homemade Egg Biscuits

兄弟俩很爱吃饼干。买回来的饼干，那甜度还真的是。。。。好甜。 Papa Ee 还怪我太挑剔，为了孩子的食物而太压力。因此，我有时候还是眼不看为净。今天，心血来潮就做了最近很火爆的蛋奶饼。

材料:

大约 10块的份量

鸡蛋 🥚1只
糖  10-15克
低筋面粉 35克
婴儿奶粉 🥛 一勺（5克）

注：我用Karihome 奶粉取代

作法:

1. 将蛋黄和蛋白分离到无水无油的碗内。

2.加入10-15克糖在蛋白内。用打蛋器打至干性发泡，倒扣碗不滑动即可。

3.倒入蛋黄，搅拌均匀即可。

4. 面粉和奶粉混合均匀后筛入蛋糊内。搅拌均匀即可。

5. 把蛋糊装入裱花袋内。控制饼干大小。

6. 烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入油纸的烤盘内，入烤箱上下火170度中层烘烤20分钟，根据自己烤箱的‘热情’随时观察。

这是双培的份量，大约20块鸡蛋饼。

注： 我是用不怎么‘热情’的 Khind Oven （200度，20分钟）

7. 烤直表面微黄，待凉即可上桌啦！放凉密封保存。

这个蛋奶饼有鸡蛋糕的香味。只是微硬，因为它是蛋奶饼啊！我家兄弟俩在一天内扫空。甜度可自调。我用了14克的糖（2倍份量），因为牛奶粉的甜度已足够。这种蛋奶饼适合当宝宝的手指饼。

 

注：如果饼干底部硬，表面略绵软，可在关闭烤箱后，别取出烤盘，利用烤箱余温烤。

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SHH。。。【尿片好康】25/5/2017

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