春意天地

我做过好多次的发糕。我曾经 做发糕， 看 人生 ！ 也曾经为了 博发糕对我一笑 ，而做了Chocolate Flavor Huat Kuih！ 后来，我又做了天然茉莉发糕。 由于 串茉莉花是Papa Ee 家之祖业 ，所以我把茉莉花之花香容入发糕里。希望逢初一十五，可以供给佛祖茉莉配套。 今天，又是初一了。突然有感而言，很想对大家说 我从不成功，便成仁了！ 祝大家，身心愉快。

并非对发糕失去热诚， 只是想提高自己的烘培技术。 再加上Budget 2013 宣布糖上价， 我已明白新年既将吃贵饼。 Hot Dog 面包，是春意最爱吃的面包。 我想春意的最爱不是面包，而是面包里夹着的Hot Dog. 以下食谱来自“ 人生加油站 “ 香肠面包 甜面包材料： 水 ~ 100ml 鲜奶 ~ 100ml 蛋 ~ 1 粒 高筋面粉 ~ 320g 面粉 ~ 80g 幼糖 ~ 80g 盐 ~ 1 茶匙 酵母 ~ 2 茶匙 牛油 ~ 50g 做法： 1。将全部材料（除了牛油以外）放进面包机里，搅打5分钟。至成粗面团。 2。加入牛油，继续搅拌至面团富有弹性和光滑。盖上发酵30分钟至两倍大。 3。将面团分割成约15粒小面团，松弛10分钟。 4。将面团杆开成长形，卷上香肠。 5。放入抹上油的烤盘，静置发酵双倍大。 6。在表面上涂抹蛋液，以170度烤约12-15分钟。 我买齐了以上的食材， 再把其份量减半。 我把面团分割约5 粒，松弛后，把它们送进烘箱。 看看我的杰作 春意看见我把面包捧出来，第一位抢先吃。 “Mummy, 你看！这粒面包可以Knock Knock 的喔！ 好像Stone 那样，前面可以Knock Knock, 后面也可以Knock Knock. 还有声音的喔！Mummy , you see! How cute !" 我静静默不出声，已经明白问题出在那。 过不久，Papa Ee 从外面回来。 一开门， 就说 “哗，好香！” 再走到餐桌去，看到四粒Hot Dog 面包的丑样。 “Ee Ee, 能吃吗？” 春意再次向Papa Ee 展现可以Knock Knock 的面包。 最后，Papa Ee 还是很赏脸地吃完四粒Knock Knock Hot Dog 面包。 由于朋友是面包师，所以立刻拨电，请他指教。 ----------------------------------------------------------------------------- Q & A: Q1 : 面包硬嘭嘭的. A : 热度过热，要调时间。 Q2 : 面团很粘手，不容易定型。 A : 水温需要保持2 6度。因为我手掌的温度，导致面团粘手。

我对发糕情有独钟 不是因为我喜欢吃  也不是因为它容易弄 而是因为我喜欢把发糕供给佛的那种满足感 发糕看似容易弄  外表简单 但其实是要做到好吃  口感好  外表发到对你笑  那还真的需要一门功夫 我曾经以为发糕发成功了一次   就会永远对你发下去 其实  我错了  只要一步错  就步步错   发糕也不会回你一笑 所以  明白了道理之后  我还是步步为营  博发糕一笑 我一个月至少有两天是在厨房做发糕  那就是初一   十五 除此之外   我心情不好时  也会呆在厨房做发糕 把香膨膨的发糕捧到Papa Ee 和春意面前 春意通常都会说    妈咪， 好吃！ 心情就会立刻好转    烦恼消失到无影无踪 发糕是我的精神支柱 今天  我做八粒可可发糕    Chocolate flavor 春意最爱 独乐乐不如众乐乐 以下是Chocolate flavor 发糕recipe    大家一起来做发糕吧！ 食谱来自一位老朋友。 这位朋友做蛋糕一级棒哦！ 有兴趣者可连络 ： https://www.facebook.com/pages/Sara-Cuisine/408726582561947 ------------------------------------------------------------------------------- 材料： 自发粉 250g 发粉1小匙 幼糖 120g 鸡蛋一粒 {打散} 可可粉参水综合200-230ml 玉米油50g 做法： 1。糖+ 可可粉参水综合200-230ml 搅拌均匀至糖溶化。 2。加蛋液和玉米油一起搅拌均匀。 3。倒入粉类，用打蛋器 搅拌至无粒状。 4。把面糊用汤匙小心倒进纸杯至9分满。 5。蒸炉水煮滚，面糊杯子进蒸锅，大火蒸18-20分钟即可。

最近  因为某些因缘  让我遇回三十多位，至少十八年没见面的小学同学 也感谢Wechat 把我们这几位朋友互联 我们不但可以互相message 还可以听到对方的声音   最重要的是这些都是免费的 同学当中  有两位是蛋糕师傅 但他们总是很谦虚 这两位师傅  我认定了 这也就是我与发糕的缘起 为何我会想做发糕 ？ 原因无他  只因为我想弄点素食糕点 好让我初一   十五 可以供佛 拿了食谱  开始了我的第一次发糕 自发面粉  酵母 对我来说 的确很陌生 但不怕   我有师傅在大厅 问了自发面粉  酵母 的英文是什么 就出发买材料 瞧  发糕都不发  又有沉船的感觉 Pape Ee 给足我面子  不停地吃  还说味道不错 我把照片post 给师傅们看 原来我没有用模具 正确的方法是 把Paper Cup 放在Egg Tart 模具上 那么就会站得稳  就不会像Titanic 船那样 沉下大海咯 有了第一次的经验  我买了模具 十五天过后    再次挑战发糕 我又Repeat 了第一次的做法 再加上我有了模具 这一次我信心满满地 这次的确不再沉船  但发糕有大有小 师傅们的评语   你的发糕好像笑得很不甘愿噢！ 也对  我的发糕怎么都不笑的 那天晚上  我的发糕虽不是很理想 我依然把发糕供佛    心理还是很高兴 因为，每一次的小进步， 都是我迈向成功的一大步 第二天早上   我竟然收到师傅的message 师傅半夜三更没睡觉    Step by Step 的把做发糕步骤拍起来 师傅亲自下厨    还是三更半夜 这令我非常感动 非常的感恩有这样的朋友师傅 这次我不等十五天了 为了不辜负师傅一番心意   我一定要把发糕最好看   最好吃 五天后   我再战发糕 这次我跟足师傅的步骤        慢慢地  把材料搅拌 细心地   把发酵后的材料到进Paper Cup 小心翼翼地  捧进锅里 十五分钟后   热嘭嘭的发糕出炉啦 这一次  比上一次  还更发了 但是还是有改进的地方 这是昨天做的  因为今天又是初一咯

朋友给了我可乐鸡的食谱很久了。 趁星期六没做工，试试煮一煮。 :) 现丑了。。。 食材：鸡 翼 X 12 支， 马铃薯 x 2粒 （切块) 调味料：姜片，蒜头，葱段，两汤匙的酱油，两汤匙的黑豆油，胡椒 少许 ，白米酒 少许 & 可乐（一罐） 方法： 1. 将鸡 翼 洗净 。 2。 鸡腿拖烧水，大概两分钟捞起，让它干。 3。 热油涡先爆香姜片，蒜头和葱段。 4。 然后放入鸡翼和马铃薯（切块），煎至鸡翼稍为变白。 5。 再放入马铃薯（切块)。 6。 再倒入两汤匙的酱油和两汤匙的黑豆油，胡椒 少许 和白米酒 少许。 7。然后把适量的可乐倒进。 8。盖上涡盖，中火闷煮20分钟。 9。直到汤汁收干就差不多了。