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2013年11月1日 星期五

可以Knock Knock 的热狗面包

并非对发糕失去热诚, 只是想提高自己的烘培技术。
再加上Budget 2013 宣布糖上价, 我已明白新年既将吃贵饼。

Hot Dog 面包,是春意最爱吃的面包。
我想春意的最爱不是面包,而是面包里夹着的Hot Dog.

以下食谱来自“人生加油站

香肠面包

甜面包材料:
水 ~ 100ml
鲜奶 ~ 100ml
蛋 ~ 1 粒
高筋面粉 ~ 320g
面粉 ~ 80g
幼糖 ~ 80g
盐 ~ 1 茶匙
酵母 ~ 2 茶匙
牛油 ~ 50g

做法:
1。将全部材料(除了牛油以外)放进面包机里,搅打5分钟。至成粗面团。
2。加入牛油,继续搅拌至面团富有弹性和光滑。盖上发酵30分钟至两倍大。
3。将面团分割成约15粒小面团,松弛10分钟。
4。将面团杆开成长形,卷上香肠。
5。放入抹上油的烤盘,静置发酵双倍大。
6。在表面上涂抹蛋液,以170度烤约12-15分钟。


我买齐了以上的食材, 再把其份量减半。
我把面团分割约5 粒,松弛后,把它们送进烘箱。

看看我的杰作
















春意看见我把面包捧出来,第一位抢先吃。
“Mummy, 你看!这粒面包可以Knock Knock 的喔!
好像Stone 那样,前面可以Knock Knock, 后面也可以Knock Knock.
还有声音的喔!Mummy , you see! How cute !"

我静静默不出声,已经明白问题出在那。

过不久,Papa Ee 从外面回来。
一开门, 就说

“哗,好香!”

再走到餐桌去,看到四粒Hot Dog 面包的丑样。

“Ee Ee, 能吃吗?”

春意再次向Papa Ee 展现可以Knock Knock 的面包。
最后,Papa Ee 还是很赏脸地吃完四粒Knock Knock Hot Dog 面包。

由于朋友是面包师,所以立刻拨电,请他指教。
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Q & A:

Q1 : 面包硬嘭嘭的.
A : 热度过热,要调时间。

Q2 : 面团很粘手,不容易定型。
A : 水温需要保持2 6度。因为我手掌的温度,导致面团粘手。


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