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2018年1月30日 星期二

【Nestle 】第10届雀巢专业餐饮厨艺竞赛 推动年轻厨师创新高峰

第10届雀巢专业餐饮厨艺竞赛(Nestlé Professional Culinary Arts Award,简称CAA) 通过为期三天密集的厨艺竞赛,今天宣布泰莱大学是 冠军得主。此竞赛是由雀巢专业餐饮系列与马来西亚酒店协会(Malaysian Association of Hotels,简称MAH)携手合作,也视为一个持续推动及培养年轻人才的最佳平台。
经过这项为期3天(2018年1月25日至27日)的龙争虎斗,雀巢专业餐饮系列也表扬来自马来西亚各顶尖餐饮学院10名优秀学生,激烈争夺冠军荣誉为现金奖3千令吉及获得6个月在吉隆坡Le Méridien酒店的实习, 并由酒店执行主厨Antoine Rodriguez指导。得奖者将有机会获得参与即将举办的东南亚厨艺大赛,为得奖者提供机会以在世界餐饮竞技大赛中争取一席之地。世界餐饮竞技大赛是一项提升有才能人士专业背景及国际认可的全球性活动。

(Left) Pn Siti Ramadhaniatun Ismail, Head of School - School of Culinary & Food Studies Management of Taylor's University Malaysia hands over Nestle Professional Culinary Arts Award flag to (Right) Mr. KK Loke, Head of School, School of Hospitality, Tourism & Culinary Arts of KDU University College 

雀巢专业餐饮马新营业经理陆兴业坦言道:“ 雀巢专业人士提倡培养年轻人才的重要性,我们很荣幸与马来西亚酒店协会 (MAH)携手合作继续传承,并举办第10届雀巢专业餐饮厨艺竞赛。凭着餐饮业领域的素质不断提升,我们相信此专业餐饮厨艺竞赛是个让马来西亚年轻人在餐饮业开创美好灿烂的未来的管道。”

Pic 7_Talented Eng shows off his refined culinary skills at the 10th Nestle Professional Culinary Arts 2018
Eng Sheng Pei (Edward) bags RM3000 cash prize and a 6-month internship under the tutelage of Antoine Rodriguez, Executive Chef at Le Meridien KL
(From L-R) 
Antoine Rodriguez, Executive Chef at Le Meridien KL
Dato' Paduka N. Subramaniam, Vice-President of Malaysian Association of Hotels 
En. Nidzam Bin Kamarulzaman, Director General, Department of Skills Development Ministry of Human Resource 
(Most Right) Mr. Edmund Loke, Food Business Manager, Nestle Professional 
来自泰莱大学就读第三年烹饪艺术文凭课程的洪晟培,也是第10届雀巢专业餐饮厨艺冠军得主。他所呈献的巧克力慕斯,混合了咸焦糖和开心果沙粒的甜点取名为“花园”,展示了他的技巧、摆盘及掌握了烹饪基础。他非常高兴赢得第10届雀巢专业餐饮厨艺竞赛并能够更进一步靠近实现梦想。

“我一直都非常享受准备食物的乐趣,而且我也相信热诚与努力必需相辅相成才能实现梦想。我非常感谢泰莱大学的所有导师们,尤其是我的导师Farouk Othman 对我有很大的信心。我希望我能让他们感到骄傲。我也很期待向我国的顶尖主厨之一学习,对我而言是莫大的荣幸,这绝对是推动我闯出新事业高峰的大好契机!”洪同学表示。

The 1st Runner Up, Idris Muaz Bin Mazlan, representing UiTM Permatang Pauh

亚军优胜者是来自UiTM Permatang Pauh大学的Idris Muaz Bin Mazlan获得2千令吉现金奖励,来自UCSI大学的季军优胜者黄文进则获得1千令吉现金奖励。另外,两位优胜者也获颁奖牌及由马来西亚酒店协会(MAH)和马来西亚技能(Skill Malaysia)认可证书。

The 2nd Runner Up, Shaun Wong Wen Jin, representing UCSI University

“看到他人在厨房发挥烹饪才能、展现热诚与创意是非常欣慰的事。培养这些年轻人才非常重要,这样可以让更多人体验并欣赏他们的创意作品。” 吉隆坡Le Méridien酒店执行主厨Antoine Rodriguez表示:“我希望所有的参赛者能够启发更多年轻人加入餐饮厨艺行列,将他们独特的创意与表达方式带到餐桌上,同时也发扬到全世界!”

专业评审团成员包括了厨艺术顾问Sabri Hassan主厨、吉隆坡Sheraton Imperial 酒店的餐饮厨艺、餐厅及酒吧管理主任Rajesh Khanna主厨、德国特色食品制造商及熟食馆老板Mohd Nazrin @ Ludwig Gaisbauer主厨,以及Antoine Rodriguez主厨。他们将从每个角度评估参赛者的潜能,包括厨艺技巧、摆盘设计、食物味道与质感,以及其他相关细节。


雀巢专业餐饮厨艺竞赛创始于2006年,此竞赛的目标在于提升马来西亚餐饮艺术的水平。雀巢专业餐饮厨艺竞赛获得国家人力资源技术发展局(简称JPK)推行的这项由马来西亚技能 (Skills Malaysia)全力支持,同时也得到马来西亚酒店协会(简称MAH)认证的竞赛,仅开放给提供烹饪艺术文凭课程学院选拔出来的的优秀学生参与。

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网址:👉www.nestle.com.my

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