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Wednesday, May 10, 2017

自制蔬菜粉 : 紫薯,红萝卜 Homemade Vegetables Powder



去年,Papa Ee 和我带着兄弟俩到 Krabi 去游山玩水。当时,小儿只有大约20个月大。朋友问我出国旅行该如何准备小孩副食。出外旅游, 小孩的副食并非想像的难。蔬果粉就是一种简单的天然调味料。

蔬果粉可放进粥, 米饭🍚, 也可弄成蛋糕🎂,糕点, 甚至面包🍞呢!

在此, 我与大家分享如何自制
蔬果粉的做法。

材料:

1。紫薯 
🥔400g  (约 40g 紫薯粉)
2 .  红罗卜 400g 
(约 30g 紫薯粉) 





作法:

1。 把紫薯隔水蒸熟至软。




2。 把蒸熟的疏菜放进碗, 用叉压成泥装。



3。用汤匙把泥装的蔬果放在不沾布上, 再轻轻的把蔬果泥推开。



4。再把另一张不沾布放在
蔬果泥上, 用面杆慢慢的推薄和吸水。



注: 我没有不沾布, 因此用了吸油纸取代不沾布。



5。开动烘炉风扇功能。把热度控制50度 至 70度左右。不要超过90度即可。大约2个小时。为了避免烘焦, 需不断观察烘炉的情况。





注: 


1. 每部烘炉的热度不一样。 我用的是52L Khind Oven。用的是上下火, 120度。

2. 我有走 'short cut' , 为了更快的吸走水份, 我有把烘炉调到180度, 大约5 分钟, 然后再调回 120度,来回大约3次。



6。当蔬果泥成薄脆的纸装, 从不沾布脱理, 即可放入搅拌机, 搅拌成粉。


注: 如果蔬果没形成纸装也没关系, 薄脆而没水份即可。






卜粉🥕


作法如上。只是红萝卜水份较多。因此, 我把它放进食物保鲜袋压成泥装。




注: 我没有不沾布, 因此用了吸油纸取代不沾布。效果一样, 只是遇到水份多的红罗卜时, 就需多几次的部骤4, 才能将水份吸走


由于红萝卜的水份较多,再加上我没用不沾布,因此较难成纸装。我只好将它弄成薄块装。







红萝卜份量少,蘑出来的粉也比较少了。



如果你是上班妈咪, 也可在周末自制蔬果粉, 把蔬果粉交给保姆。让保姆焖粥, 褒粥时把蔬果粉加进去, 即美味天然


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