年30祭拜祖先菜单+ 初一 + 初二年菜

年初二晚上，也就是星期六晚上是兄弟俩玩电玩的时间。通常这一个晚上是各自的Me Time。突然想记录一下不‘疫’样的新年。今年我们是第一年无法回乡过年，我们老早就决定如果数字没退下，我们会就地过年。

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除夕，我们决定在家祭拜祖先。年30，祭拜祖先我们家不可缺少的习俗。再加上，我们特别怀年已故婆婆。没有她的第二年，依然怀念。故虑到自己的有限公司的厨艺，其中有一菜一肉是年29 晚上准备。其余的三样是年30 当天准备。

汤和白斩鸡的年29晚上准备的。这汤是老妈的食谱。老妈提醒我说不能煮药材汤。我把这道汤称为蘑菇时蔬鸡汤。

蘑菇时蔬鸡汤

食材：鸡肉、草菇、萝卜、包菜

方法：晚上睡觉前，把食材都放进慢锅，设定Low。第二天早上，再加入适量盐巴。

白斩鸡

食材：鸡一只

方法：把鸡洗净，用大火蒸熟。熟透后，再把盐巴扫在鸡身上。

接下来就是年年有鱼。老妈的密决是大鱼最就是煎。由于这鱼有点太大条了，翻身的时候，非常困难。下一次，不要买那么大条的鱼了。其实煎的作法有个好处是，当吃不完时，可以拿用煮咖喱鱼。老妈教的，姜还是老的辣！白斩鸡也是如此，吃不完的隔天可以煮成黑豆油鸡。

十全十美虾球时蔬

食材：虾仁、花篮菜、小玉米、西兰花、白菜花、蘑菇。
方法：在影片

鸡肉丸
食材：鸡肉，红萝卜
调味料：盐巴、五香粉

方法：1. 把所有食材搅粹，再加入调味料拌匀。

2. 揉成丸，再大火蒸熟。

3. 想吃时，沾点炸粉，炸至金黄色起锅。

年初一，再弄烧初夕的饭菜。

年初二，我们搞了一个天台bbq。

小家庭的年初二年菜

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