燕窝之谈

燕窝要如何煮？燕窝有什么功效？。。。。
以上这几个问题是我常被问的问题。燕窝自古以来是珍贵的补品。从事燕窝事业后，我终于明白为何燕窝那么珍贵了。暂不谈燕窝功效， 我先从燕窝的采燕过程开始。

燕子一年只产生三至四次的燕窝。每当一到采燕季节，燕农需要冒着生命的危险爬上爬下就是为了要把毛燕采下来。除此之外，燕农还需要定时打扫燕屋的粪便，以便保持燕窝的新鲜与卫生度。

把毛燕摘下来后，下一步就是清洗燕窝过程。燕窝清洗过程很讲究技术。要把燕窝清洗干净，还要保持天然水溶性蛋白质。为了不让天然水溶性蛋白质，我们不能把燕窝完全泡在水中清洗。清洗完毕，接下来就是风干与定型过程。这两个过程也不简单啊！风干过程与定型过程是系系相关的。风干过程不对的话，不但会使天然水溶性蛋白质流失，还会使燕窝走型。所以，这就是为何燕窝那么珍贵的原因啦！每一步骤都不可随意， 不可失误！

接下来我们谈谈燕窝的功效。燕窝含有丰富的矿物质和水溶性胶原蛋白质。曾经有位高人告诉我水溶性胶原蛋白质与胶原蛋白不一样功效。胶原蛋白需要经过一定的过程才能从动物体取得。而燕窝是属水溶性胶原蛋白质。水溶胶原蛋白是能通过水解成胶原蛋白肽小分子的胶原蛋白，更易吸收。所以，水溶胶原蛋白可以促进人体细胞生长，增强体质，提高免疫力。

以下是来自百度网的讯息：

燕窝八大功能：

• 补肺养阴、止肺虚性咳嗽，减少肺气病变。
• 补虚养胃、止胃寒性、呕吐，胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
• 病后虚弱痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
• 止汗、气虚，脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
• 使皮肤光滑 有弹性和光泽，从而减少皱纹。
• 孕妇在妊娠期间 产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
• 燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

如今我怀有宝宝已经五个月，当然也不会放过进补的时期咯！一个人只需要３－５克的燕窝。所以，首先你得把干的洁燕浸泡在水中，让其泡发，膨胀。通常好的洁燕都有膨胀至两至三倍大。过后，你必需把少许的燕毛用手轻轻揉掉，再换三次的清水，就可以开始炖了。Ｐ／Ｓ：由于清洗燕窝都是１００％人工的，所以洁燕也会有少许的燕毛。假如是１００％无毛的，你可要注意了！

由于我怀孕，所以需要补气。这次我准备了简单的泡参冰糖燕窝。

燕窝 -3-5克
泡参- 适量
冰糖-适量
水- 一小碗

煮法：
1.先把泡参和水放进炖盅，小火慢炖1 1/2 -2 小时，以便泡参出味。
2. 之后，再将清洗好的燕窝和冰汤放进炖盅继续炖 45分钟。

P/S：假如是用药材炖燕窝，那么建议先把药材先炖一炖。 燕窝只需45分钟就好了。

燕窝时间到啦